التلبينة

التلبينة

إليك وصفة غذائية قديمة وصحية من المطبخ العربي تُعرف بـ**"التلبينة"**. تُعد هذه الوصفة من التراث النبوي، وذُكرت في السنة النبوية لفوائدها الكبيرة للجسم والنفس.

 **وصفة التلبينة:**

 **المكونات:**

- 3 ملاعق كبيرة من **دقيق الشعير** (يمكن استخدام الشعير المطحون ناعمًا)

- 2 كوب **ماء** أو **حليب** (حسب الرغبة)

- ملعقة صغيرة من **العسل** (لتحلية طبيعية)

- **رشة قرفة** أو **هيل** (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)  

 **طريقة التحضير:**

1. في قدر على النار، أضف دقيق الشعير إلى الماء أو الحليب وحرّك جيدًا حتى لا يتكتل.

2. استمر في التقليب على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفًا.

3. أضف العسل حسب الرغبة مع رشة من القرفة أو الهيل لتحسين النكهة.

4. صب الخليط في طبق وقدمه دافئًا.

 **فوائد التلبينة الصحية:**

1. **تحسين الهضم:** الشعير غني بالألياف التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء.

2. **التهدئة النفسية:** لها تأثير مهدئ للأعصاب، وقد ذُكر أنها تساعد في تقليل الحزن.

3. **تنظيم السكر في الدم:** الشعير يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، ما يساعد في التحكم بمستوى السكر.

4. **تعزيز صحة القلب:** الشعير يقلل من الكوليسترول الضار بفضل محتواه من الألياف القابلة للذوبان.

5. **مقوي للمناعة:** لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.  

 **نصائح إضافية:**

- يمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة (مثل الزبيب أو التمر) لتحسين القيمة الغذائية.

- يُفضل تناولها في وجبة الفطور للحصول على طاقة تدوم طوال اليوم.

تُعد التلبينة من الأطعمة الصحية والمتوازنة التي تناسب الكبار والصغار، وتُعتبر مثالًا مثاليًا على الحكمة في التغذية من التراث القديم.